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今月の花

素敵な女将さんのお店

 

お料理・お酒をとても美味しくさせる素敵な女将さんのお店をご紹介


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 素敵な女将さんのお店

皆様こんにちは

半蔵門にある小さな蕎麦屋
蕎麦小路さわらびです

生麩田楽

夫婦二人で長年の夢であった蕎麦屋を開店して5年目を迎えました。

手打蕎麦屋という地味な店ではありますが、地味であればこそ、奥深い世界でもあります。食材の旬を大事にしながら心をこめてご提供するよう心がけております。



さわらびの蕎麦粉は長野の八ヶ岳山麓の契約農家さんが丹精こめて育てて下さった物を使っております。
季節によって産地の違う蕎麦粉を使うお蕎麦屋さんも多い昨今ですが、当店では通年八ヶ岳産の蕎麦粉にお世話になっております。



お料理は五感で愉しむと言われますが、お皿や酒器も楽しみの一つですよね。さわらびでは「手造り感」や「ほっと寛げる空間」を大切にしたいと考えております。それに一役かっているのは、器ではないかと思います。

お店で使用している器の一部は主人の母が、作りためてくれていたものです。 形が少々ふぞろいの物もありますが、手造りの陶器はやはり手にすると温もりが感じられていいなぁと思います。いつか私も陶芸を始められたら、と思っています。

お蕎麦に欠かせないのは、やはり日本酒
実際私は量は少ししか戴けないのですが、それでも美味しいお酒というのが最近分かるようになってきました。



まだまだ勉強不足のため、お客様に「日本酒のいろは」を教えて頂くことが多いのですが、これからもお料理やお蕎麦にあう日本酒を探していきたいです。
12席の小さな店ではございますが、皆さまに楽しんでいただけるよう日々精進していく所存です。夫婦二人で皆様とお会いできる日を楽しみに致しております。


              蕎麦小路さわらび   女将 山崎容子


** お店情報 **
〒102−0092 東京都千代田区隼町2-10- 210半蔵門1F
TEL: 03−5213−3311
ホームページ:http://www.k3.dion.ne.jp/~warabi/
アクセス 地下鉄半蔵門線 半蔵門駅 1番出口 徒歩1分
営業時間 月〜金
11:30〜14:00すぎ (L.O14:00)
17:30〜21:00 (L.O20:30)
定休日 土・日・祝